凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质都称为抗氧比剂。
　　一、种类
　　1、乙氧基喹啉：又称乙氧喹，其商品名称为山道喹、珊多喹、依索金。常见的商品制剂有两种一种为乙氧喹含量为10～70％的粉状物。其物理性质稳定，不滑润，不流动，在饲料中分布均匀，可与植物性和动物性饲料混合均匀。另一种为液体状态的添加剂，一种以甘油作溶剂，另一种以水作溶剂，用前需再用水稀释后使用专门的设备喷洒。乙氧基喹啉随饲料被动物采食后，通过动物肠道被吸收，绝大部分在体内进行脱乙基反应，最后经肾脏迅速排出体外。基本不在体内蓄积。
　　乙氧基喹啉具有较好的抗氧化作用，能有效地防止饲料中油脂和蛋白质的氧化，井能防止锥生素A、胡萝卜素、维生素E的氧化变质。
　　一般添加量为100-150 mg/kg。
　　2、 二丁基羟基甲苯：商品名称为BHT，即丁羟甲苯，市售产品的含量为95～98％，稳定性优于其它抗氧化剂，对热稳定，与金属离子作用不会着色，宜存放于避光的气密容器中。
　　二丁基羟基甲苯随饲料进入畜体后代谢分解，不在体内积畜，且易从体内排出，一般对动物无害。具有防止饲料中多烯不饱和脂肪酸酸败的作用，故可保护饲料中的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素和部分B族维生素不被氧化，提高饲料中氨基酸的利用率，减少日粮中能量和蛋白质的用量，总之，对饲料中的脂肪、叶绿素、维生素、胡萝卜素等均有保护作用，有利于胴体的色素沉着和猪肉香味的保持。
　　在饲料中的最大添加量为200mg/kg。
　　3、丁基羟基茵香醚：商品形式为粉状制制。与丁羟甲苯相似，被动物吸收后能代谢分解，迅速从体内排出，通常不在畜体内积存。
　　丁羟基茴香醚与乙氧喹和丁羟甲苯的作用相似，同样具有抗氧化作用。适用于作为油脂和含油脂食品以及饲料的抗氧化剂，如含脂溶性维生素的饲斜、鱼粉及其它动物性饲料，含脂率高的谷物粉碎饲料、压榨法制油后的粕类饲料以及含脂率高的配合饲料、颗粒词料、牧草粉等。除此而外，它还具有较强的抗菌力。
　　使用时如以适量的乙醇或丙二醇作溶剂，能提高其抗氧化能力，若与抗坏血酸、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯等混合使用其抗氧化效果显著提高。
　　在饲料中的最大添加量为200mg/kg。
　　二、注意事项
　　1、抗氧化剂的使用剂量：抗氧化剂中天然抗氧化剂，如维生素E、维生素C、卵磷脂等的使用量没有严格的规定，但人工合成的抗氧化剂使用量则有一定的限制，其用量均在150ppm 以下，一般剂量为0. 01～0.02%。如果配合饲料中脂肪超过6％或维生素E严重缺乏时应适量增加抗氧化剂的添加量，实际使用时应饲料中含脂量的高低而增减。
　　2、抗氧化剂的选择：不同的抗氧化剂其抗氧化性能也不尽相同。例如人工合成的抗氧化剂中的乙氧基喹啉的抗氧化效果比二丁基羟基甲苯和丁羟基茴香醚要好；而乙氧基喹啉盐类的抗氧化效果比游离的乙氧基喹啉碱更好。此外，人工合成的抗氧化剂如二丁基羟基甲苯或乙氧基喹啉只对饲料起抗氧化作用，不能防止动物细胞内的自动氧化作用。而维生素E则不仅对饲料起抗氧化作用，而且又是细胞内的抗氧化剂。因此，在使用抗氧化剂时应符合下列要求：①抗氧化剂本身或抗氧化剂与饲料组分作用后的产物对畜禽健康无毒无害、安全可靠；②添加后不使饲料产生异味（怪味）或颜色，不影响畜产品的质量；③添加量少，活性高，抗氧化性强，④价格便宜，制造容易，使用方便；⑤在饲料中的存在易于测定。总之，安全性和有效性是首先要考虑的因素。
　　3、添加时间：抗氧比剂只能阻碍氧化作用，延缓饲料开始氧化的时间，但是不能改变已经酸败的后果。因此，在使用抗氧化剂时，应汪意在饲料未受氧化作用或刚开始氧化时就加入抗氧化剂，以发挥其抗氧化作用。为了防止抗氧化剂自身的氧化，可采取以下几种方法：①将抗氧化剂置于避光、干燥、充氮或真空密封条件下贮存；②在使用抗氧化剂的同时加进具有协同作用和加强抗氧化作用的酸性物质（增效剂）；③将抗氧化剂和饲料稳定剂等配合使用，加强抗氧化作用；④几种抗氧化剂混合使用，以增强抗氧化性，防止抗氧比剂的失活；⑤在使用抗氧化剂之前，应先排除一些不利因素的影响，如避免接触铜、铁等金属离子，保持设备与容器等的清洁，这样才能充分发挥抗氧化效能；⑥尽量减少重金属离子的浓度，铜、铁等金属离子是促进氧化的催化剂，尤其是铜，是一种很强的助氧化剂，所以必须尽量避免这些离子的混入。添加抗氧化剂的同时使用能螯合这些离子的增效剂，如柠檬酸、抗坏血酸等，因增效剂可对金属离子起钝化作用。

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