仔猪早期断奶所产生的断奶应激会引起仔猪的小肠绒毛缩短、消化道容积缩小和食欲下降，可导致仔猪采食量减少，对营养物质的消化率降低。因此出现腹泻、生长缓慢和免疫力降低等早期断奶综合征。早期断奶仔猪对油脂的消化利用效果很差，这是由于早期断奶仔猪胆汁分泌不足，影响了脂肪的乳化，从而影响了脂肪的吸收利用。乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。饲料中添加乳化剂（卵磷脂）可改善仔猪断奶后前2周对油脂的利用，从而提高采食量，促进生长。试验所选用的乳化剂以溶血卵磷脂为主要活性分子，其使用范围广泛，在家禽、猪及水产饲料中均可添加。试验旨在探讨该乳化剂对断奶仔猪生长性能和健康状况的影响，为明确乳化剂对断奶仔猪的作用，为其在实际生产中的应用提供参考。

1材料与方法

1.1  试验动物

选用132头10 kg左右健康断奶仔猪（以教槽料转为过渡料时期为准），按照品种及来源相同，长势和健康状况相近的原则，随机分为2组，每组设3个重复，每重复22头仔猪，每重复组仔猪均单栏饲养。

1.2试验日粮

对照组饲喂基础日粮，试验组日粮为基础日粮中添加乳化剂(0.75  kg/t)。参照我国猪的饲养标准，按照营养需要配制成颗粒状全价料，日粮采用玉米一豆粕型。基础日粮配方以及营养水平见表1。

1.3饲养管理

饲养猪采用高床饲养，自由采食，充分饮水，常规免疫、保健和消毒。每天观察并记录各重复组猪表现及有无发病现象，记录各重复组猪只发病及治疗情况。颗粒料拌湿后饲喂，饲喂量根据仔猪的采食量而定，记录各重复组每天喂料量及剩料量，计算各重复组的总耗料量和平均日耗料量。试验猪因病或死亡退出试验，及时对其称质量并记录退出日期。分别在正式试验开始第1天上午08: 00（此时的为初始质量）和第24天上午08: 00（此时的为结束质量）喂料前对试验仔猪逐栏进行空腹称质量。

1.4测定指标

在试验期间，分别记录各组日采食量、初始质量和结束质量、仔猪的腹泻及发病猪只头数，以测定日增质量、日采食量、料重比和饲料成本。

1.5数据统计分析

采用SPSS(16. 0)统计软件进行方差分析。试验数据采用平均数±标准差表示。采用配对设计两样本均数差异显著性检验方法，P<0. 05表示差异显著。

2结果与分析

2.1  乳化剂对断奶仔猪生长性能的影响

从表2可知，试验组与对照组的初始质量间没有显著差异(P >0. 05)。试验组较对照组平均结束质量提高1. 87 kg，日增重提高50 g，日采食量提高了30 g。试验组料重比较对照组降低了0.13。试验结果分析表明，添加了乳化剂的试验组断奶仔猪的生产性能相对于对照组的断奶仔猪有提高的趋势，但影响不显著(P>0.05)。

2.2乳化剂对仔猪健康状况的影响

试验过程中发现，试验组和对照组都相继出现腹泻和发病的情况，但是并没有显著差异(P> 0. 05)。在同等条件下，对照组出现咳嗽、气喘和剩料的情况较多。同样的生长环境和同样的饲养管理条件下，饲料中添加乳化剂有改善仔猪健康状况的效果。

3讨论

断奶仔猪的生长性能与健康状况与饲料采食量有直接关系。而猪只采食量随着，日粮能量的增加，而呈线性降低，因此通过提高日粮能量，对猪只的采食量进行调控，可以有效降低仔猪的腹泻率，提高仔猪生长性能。提高日粮能量可以通过添加脂肪来实现，添加脂肪的种类应以8—14碳中长链脂肪酸和不饱和脂肪酸为主；脂肪是猪乳中的主要能源，哺乳仔猪可很好地利用乳中脂肪。

饲料脂肪在动物的消化道中，必须首先乳化成乳糜微粒，然后才能被消化道所吸收，但断奶仔猪消化道发育不完全，胆汁酸盐和脂肪酶分泌不足，很难对脂肪进行很好地乳化和吸收，而乳化剂可促进或加速脂肪的乳化作用，将脂肪分子分离，使其最小化，不再成团，让所有的脂肪分子失去互相间的吸附力，充分地流动起来，在水中形成乳糜，没有改变脂肪分子的化学结构，其营养作用不变，但更有利于机体消化和吸收。提高饲料脂肪及能量的消化率，进而达到促进仔猪生长和提高动物生产性能。

艾琴等用70日龄的健康去势公猪研究了乳化剂对生长猪能量利用效率的影响。结果表明，乳化剂能有效提高日粮中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、能量的消化率。刘德稳等选取48头（杜×长×大）三元断奶仔猪，在基础日粮的基础上每吨全价饲料添加300 g的饲料乳化剂，并减少了0.5%的豆油用量。结果表明：日粮中添加乳化剂，能显著地提高断奶后2—4周龄仔猪的日增质量和饲料转化率(P<0.05)；对处于2~5周龄的仔猪具有显著的降低腹泻率的作用(P<0.05)；可明显降低饲料成本，具有较好的经济效益。与前人的研究结果是一致的。

试验结果表明，断奶仔猪日粮中添加0. 75 kg/t 的乳化剂，对仔猪的生长性能和健康状况没有产生明显的影响。试验组的平均日增质量比对照组的平均日增质量高15. 16;%，平：均日采食量相比高0. 96%，料重比降低8.52%，由此可以看出，乳化剂对仔猪的生长性能有一定程度的影响，有提高日增质量，降低料重比的趋势，对日平均采食量的影响较小。同时发现，在日粮中添加乳化剂有改善断奶仔猪健康状况的作用。这可能是因为外源乳化剂加强了饲料中油脂的乳化，提高了采食量，促进了仔猪的健康生长。

4结论

试验表明，在断奶仔猪日粮中每吨添加0.75 kg 的乳化剂，可使仔猪的平均日增质量提高15. 16%，料重比降低8. 52%，具有提高仔猪生长性能的功效。

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